🚀 COMMENT SE FORMER À L’HÔTELLERIE-RESTAURATION AU LYCÉE HÔTELIER CHRISTIAN ANTOU ?
🌟 Secteur dynamique et pourvoyeur d’emplois, l’hôtellerie-restauration est accessible après tous types d’études. Même au lycée, différentes formations, du CAP au baccalauréat technologique, permettent d’accéder à ces métiers.
🎓 Il n’est pas nécessaire d’attendre les études supérieures pour suivre une formation menant à l’hôtellerie ou à la restauration. Du CAP au bac technologique, de nombreux parcours sont disponibles, avec ou sans poursuite d’études, et offrant tous un taux d’insertion maximum.
💼 « En hôtellerie-restauration, les personnes qui veulent du travail en ont à 100% », atteste Stéphane Courtin, référent orientation collège. Pour cela, différents diplômes s’offrent à vous, avec chacun leur durée et leurs spécialités.
🎯 LE CAP POUR UNE INSERTION RAPIDE
Accessible directement après la 3e, le CAP se prépare le plus souvent en deux ans. Au lycée hôtelier Christian Antou, cinq spécialités sont accessibles :
- CAP Cuisine 🍳 : Apprenez les bases de la cuisine professionnelle. Préparez-vous à devenir cuisinier.
- CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant 🏨 : Formez-vous aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Devenez serveur ou employé polyvalent en restauration.
- CAP Pâtissier 🍰 : Devenez un expert en pâtisserie. Préparez-vous à devenir pâtissier.
- CAP Boulanger 🥖 : Maîtrisez l'art de la boulangerie. Devenez boulanger.
- CAP Équipier polyvalent du commerce 🛒 : Préparez-vous à divers rôles dans le commerce. Devenez employé polyvalent dans le commerce.
🔧 « Le but des CAP est d’aller directement au travail », explique Stéphane Courtin. Ces formations accueillent souvent des élèves qui étaient en difficulté en 3e. Elles sont donc largement axées autour de la pratique : 12 heures d’enseignement professionnel par semaine, et 14 semaines de stages sur les deux ans de formation.
📚 Il est également possible de suivre le CAP en apprentissage, avec un planning entre formation et entreprise adapté au cas par cas.
🏆 LE BAC PRO : UNE ALLIANCE PARFAITE ENTRE PRATIQUE ET CULTURE PROFESSIONNELLE
Trois baccalauréats professionnels permettent d’accéder aux métiers de l’hôtellerie-restauration :
- Bac Pro Cuisine 🍽️ : Première année commune avec le Bac Pro CSR, orientation en fin de 1ère année. Préparez-vous à devenir chef cuisinier.
- Bac Pro Commercialisation et services en restauration (CSR) 🏨 : Première année commune avec le Bac Pro Cuisine, orientation en fin de 1ère année. Devenez maître d'hôtel ou responsable de salle.
- Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie 🥐 : Spécialisation en boulangerie et pâtisserie. Préparez-vous à devenir chef boulanger ou chef pâtissier.
🎓 LES CERTIFICATS DE SPÉCIALISATION POUR MONTER EN COMPÉTENCES
Après un CAP ou un Bac Pro, il est recommandé de suivre un Certificat de Spécialisation (CS) pour affiner vos compétences en fonction de votre projet professionnel. En un an, vous pouvez vous spécialiser grâce à des CS en :
- Pâtisserie de boutique 🍰 : Perfectionnez vos compétences en pâtisserie pour travailler dans des boutiques spécialisées.
- Boulangerie spécialisée 🥖 : Approfondissez vos connaissances en boulangerie pour exceller dans des boulangeries artisanales.
- Cuisinier en desserts de restaurant 🍮 : Devenez expert en desserts de restaurant pour ajouter une touche sucrée à vos compétences culinaires.
🎓 LE BAC STHR POUR LA POURSUITE D’ÉTUDES
📈 Si vous souhaitez poursuivre vos études, le bac technologique sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) est plus adapté. « Il y a un peu moins de pratique, mais les élèves suivent trois spécialités », Au programme : cuisine, service et hébergement. Mais aussi beaucoup plus d’enseignement général.
🔍 L’enseignement professionnel n’est pas oublié pour autant : par semaine, les élèves suivent 4 heures de travaux pratiques en cuisine, et 4 heures en service et hébergement. Et huit semaines sur trois ans sont destinées aux stages.
🌟 Cet enseignement, plus complet et plus général, aide à mieux s’épanouir dans la poursuite d’études, à commencer par le BTS Métiers de l’Hôtellerie-Restauration (MHR), qui vous permet ensuite de viser des postes avec plus de responsabilités.
Retrouvez toute l'information en détail sur la le site du lycée hôtelier Christian Antou et particulièrement les espace "ORIENTATION" et "FORMATIONS" ainsi que la page "FAQ". Pour toute question complémentaire merci de me contacter par mail.
Cordialement
Stéphane Courtin, Référent Orientation
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