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Hoy quiero hablarte de noticias engañosas, alimentos milagro y... Proteína de guisante...
Bueno, ya has visto que de vez en cuando voy"atacando" un poquito a la propaganda vegana que se sustenta en pseudociencias de pacotilla y bueno, ya sabes, uno de los grandes problemas (entre otros) de la dieta vegana es la dificultad para obtener proteína de calidad, de alto valor biológico, que sea completa, y que noesté acompañada de mil antinutrientes...
Y bah, la proteína de guisante se ha creído el "descubrimiento del siglo" en este sentido, pero bah, no-te-la-re-co-mien-do.
¡Vamos con ello! ;)
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Soy una friki. Sí, lo soy.
Por desviación profesional voy haciendo búsquedas con palabras clave: "dieta keto", "dieta cetogénica", "perder peso", "adelgazar".
Sinceramente, casi todos estos artículos que me devuelve Google son una basurilla desde mi punto de vista. Sólo están destinados al SEO (salir bien arriba en los buscadores) y ganar dinero en la publicidad. Y sí, son páginas llenitas de publicidad en todos sus formatos.
Es su modelo de negocio. Y no lo critico. Pero no son artículos escritos para ayudarte. Tampoco están escritos por profesionales de la dietética y la nutrición. Están escritos por profesionales del marketing que pillan información de aquí y de allí y hacen un batiburrillo de ideas para luego sacarse un Post de la manga y publicarlo. O peor aún, están escritos con inteligencia artificial tipo Chat GPT que te compone un artículo de más o menos valor en un nanosegundo, listo para "copiar y pegar".
Son artículos hechos para ganar tu visita, tu click, y llevarse ellos su comisión en publicidad.
Y lo peor es que estas personas que escriben, que no saben un cuerno sobre dietética y nutrición, sí que saben de SEO (posicionamiento en motores de búsqueda).
Y si utilizan títulos como "El alimento que debes incluir a diario en la dieta para adelgazar y perder grasa abdominal" es porque saben que hay un gran mercado de personas buscando esta información y ávidas por consumirla.
Hace poco me ha llegado una notificación de un post que anunciaba...
"El alimento que te ayuda a quemar grasa y formar músculo" (o algo así).
... Y digo yo... ¡Wow! Un alimento milagro que es catabólico para la grasa y anabólico para el músculo... ¡A la vez! Que chachi, me lo compro! :D
Y es verdad que no he podido evitar abrir el enlace y tachán tachán...
Ese alimento era...
Redoble de tambores...
¡La proteína de guisante! Mucho ruido y pocas nueces con la proteína de guisante.
La proteína de guisante se presenta como la "última gran esperanza del mundo vegano" para lograr obtener una proteína de verdadera calidad. Pero sinceramente, en mi opinión... Esa promesa es más bien... ¡Un saco roto!
¿Por qué la proteína de guisante (aislada y en polvo, como suplemento) no es buena idea según tú, Cris?
Pues por varias razones:
1) La proteína de origen vegetal siempre será inferior en calidad, biodisponibilidad y aprovechamiento que la proteína de origen animal.
2) El proceso de aislar la proteína de guisante de la parte de carbohidratos pasa por el uso de solventes y técnicas de procesamiento muy sofisticadas que resultan en un producto demasiado procesado y probablemente también demasiado tóxico.
3) La mayoría de las marcas que comercializan estos productos se supone que están en países primermundistas y con ciertas regulaciones alimentarias sólidas y además ponen el sello de "vegano" "agricultura biológica" "ecológico" "eco" porque todo ello vende muy bien... Pero la cruda realidad es que la parte del procesamiento y la producción real se hace a menudo en países como China, donde las normativas en cuanto a tratamiento de los alimentos son muy diferentes a las europeas, por ejemplo.
Y otros detalles adicionales para ser más precisos:
- El “Índice de Aminoácidos Esenciales Digestibles” (DIAAS) es la métrica más actual y precisa para evaluar la calidad proteica. Este índice mide no solo el perfil de aminoácidos, sino la fracción que realmente llega a utilizar nuestro cuerpodespués de la digestión. Las proteínas animales suelen situarse por encima del 100% (consideradas de "excelente calidad”), mientras que la proteína de guisante rara vez supera el 70–75%.
- Encima, su alta carga de antinutrientes como fitatos y lectinasinterfiere en la absorción de minerales clave como zinc, hierro o calcio.
- Y además, cuando la proteína vegetal se aísla mediante procesos intensivos (altas temperaturas, solventes, separación mecánica) se destruye parte de la proteína y se generan compuestos de oxidación... ¡Oxidación!
Así que te dejo con mi consejo: Come proteína real de origen animal, dentro de su matriz alimentaria (o sea, comiendo alimentos reales) y déjate de proteínas de guisante que además son tóxicas y de "bio" solo tienen el sellito... Pero en verdad... Ufff.
Aunque bueno, por si te lo estás preguntando, decir que las proteínas aisladas de origen animal en plan suplemento como la Proteína Whey... Tampoco me gustan. Peso eso lo dejó para otra Newsletter ;)
Hoy quería traerte esta reflexión. Estando suscrito/a a mi Newsletter doy por hecho que eres una persona que ya está a un nivel superior. Estoy segura de que no te dejas embaucar por estas tonterías.
Pero igualmente quería traerte este tema, por si acaso, para que reflexionaras tú también.
El único ingrediente que puedes comer cada día para meter tu cuerpito en cintura... ¡Una dieta bien estructurada que te permita lograrlo!
Como una dieta keto bien planteada y bien estructurada. Y si la combinas con ayuno intermitente no agresivo y ejercicio de fuerza ya no te cuento.
Es importante ser muy conscientes de "cuál" es la información que recibimos y "cuál" es el impacto que tiene sobre nosotros.
Elijamos sólo buenas fuentes fiables... Y ey! Por fa, quédate conmigo, que intentaré estar a la altura ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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