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Sí, hay muchos "keto influencers" por ahí hablando sobre "keto relajado, keto con alcohol, keto con pizza, keto con frutas" y alardeando de que "a ellos les va fenomenal", y que el cuerpo necesita estos "saltos" para "responder bien" y para "ganar flexibilidad metabólica" y bla bla bla y bueno, considero que esas son algunas de las "keto-tendencias" del momento, al menos son las que yo misma he observado.
Y una cosa que me preocupa bastante, es cuando, como yo digo, queremos "caminar sin haber gateado antes". O sea, pretendemos hacer 3 meses de keto "a mi manera" y con el metabolismo aún hecho "un cuerno" pasar al "keto cíclico" al "low carb relajado" y bli bli blu blu.
Si me sigues en esta Newsletter, si has seguido mis contenidos, etc... Ya habrás visto que dedico mucho tiempo y hablo mucho sobre... ella...
La insulina.
Y en particular sobre la resistencia a la insulina.
Y una de las cosas que quiero que entiendas, sobre todo, es que tardamos tantíiiisimo tiempo en descubrir que somos resistentes a la insulina (la "glucosa en ayunas" no lo dice todo).
Y esto es criminal.
O sea, por ejemplo, hay un factor clave que para mí es vital y es trabajar, de verdad, en nuestra respuesta a la insulina. Y... ¿Cómo vamos a trabajar de verdad en recuperar la salud y alcanzar una buena respuesta a la insulina si estamos promoviendo "keto con alcohol los findes" y "keto con recargas chachis de carbohidratos (pizza, helados, etc)" o incluso "con 1 o 2 días trampa" a la semana?
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Si miráramos la nutrición desde la perspectiva de trabajo serio y enfocado en la recuperación de la salud y en alcanzar una buena respuesta a la insulina (por ejemplo) en lugar de "dar a la gente" lo que para mí son "ilusiones para ilusos" ... Mejor parados saldríamos.
Y no sólo por el tema de perder o ganar peso, sino porque tener la insulina elevada (aunque sea 2 días de cada 7, por norma) nos crea un entorno interno proinflamatorio que funciona como campo de cultivo para tantísimos problemas de salud super comunes en el mundo moderno: hipertensión, depresión, Alzheimer, cáncer, enfermedad cardiovascular, desequilibrios nutricionales... Y sigue contando.
Pero bueno... Hoy el tema previsto para esta Newsletter es otro.
Hoy me apetece hablar de dietas. Más en concreto, quiero hablarte sobre... dieta estúpidas.
¿Cómo se identifica una "dieta estúpida y sin fundamento"? Pues es relativamente sencillo:
- Productos y suplementos de marca propia. Muchos herbolarios y similares te ofrecen "dietas gratis", sacadas de un cajón, a cambio de que compres sus productos que además van bajo la marca de la misma empresa.
- Dietas que llevan como reclamo la palabra "detox" o "depurativa". Me sorprende que esos palabros aún vendan. El cuerpo se desintoxica él solito cuando le damos la nutrición correcta. No hacen falta ni días de jugos verdes ni mandangas.
- Se basan en sustitutos de comidas. Sólo un astronauta (o un actor-nauta más bien ;)) debería de comer a base de polvos o pastillas. Nadie más. Aquí, en el Planeta Tierra debemos comer alimentos, no polvos sustitutivos y demás mandangas.
- O se basan en "comida" que parece "comida de verdad" (salchichas, hamburguesas, etc.) pero esa comida se la tienes que comprar a ellos, a esa empresa, porque sólo así estarás "llevando la dieta correctamente".
- Dietas con nombre propio de humanos: "Dukan", "Atkins", etc. Yo también me podría ponerme a crear la "Dieta Cristina Piriz", pero sería puro marketing. Una forma de darle un twist a algo conocido para apoderarme de ello y vender. Y lo que cuenta, de nuevo, es la evidencia, no el nombre.
- Y cuando te dicen que puedes comer de todo, sin límite, sin restricciones, con plena libertad porque te van a enseñar a hackear tu mente y cuidar tu campo emocional y reencontrar y hacer las paces con tu "niña interior"... ¡Échate a temblar! ¡Viene timo saca-cuartos con tufillo new age!
- Dietas o planes que ponen "número de Ks" más "tiempo específico" para perderlos: "Pierde 15ks en 3 meses"... Pppfff... Tufillo...
- Dietas prefabricadas de 1.200kcal-1.500kcal que te enchufan directamente tras haberte, supuestamente, "calculado tus macros". Tufillo, tufillo....
Desde mi punto de vista, lo que sí puede tener lugar de existir son las metodologías.
Si una es seria con su profesión, y comprometida y mínimamente competente... Va aprendiendo, por experiencia con clientes / pacientes, lo que funciona y lo que no.
Va uniendo puntos. Y a lo largo del tiempo, va formando lo que se acaba convirtiendo en su propia metodología de trabajo. Con ética. Con principios.
Yo misma me he dado cuenta de esto.
Es más, te voy a compartir Los 3 Pilares que sostienen mi Metodología:
1) Comer suficiente y buena nutrición
Nutrición adecuada y suficiente en términos de calorías y nutrientes el la dieta.
Mi regla es: no menos de 1.700kcal diarias y que estas estén muy bien aprovechadas haciendo las mejores elecciones alimentarias. Buen aporte de proteínas.
Esto, como base, ayudará a sanar el organismo de dentro hacia afuera. La desinflamación y la pérdida de peso, por ejemplo, serán una manifestación más de esta regulación interna.
2) Restricción calórica inteligente y puntual
Ayunos intermitentes puntuales con restricción calórica moderada, aplicados de forma inteligente y responsable en la semana, para impulsar procesos de quema de grasa, mejorar la respuesta a la insulina y adquirir mayor flexibilidad metabólica.
3) Dieta keto bien planteada y profundamente antiinflamatoria
Trabajo una dieta cetogénica profundamente antiinflamatoria basada en alimentos sencillos (disponibles en tu supermercado o tienda de barrio) pero de alto valor nutricional. Cero tonterías, cero polvos, cero batidos, cero alimentos proinflamatorios por "keto" que sean y alimentos procesados, los justos.
MORALEJA: Que no te vendan la moto.
Yo sé que vivimos en la época de las soluciones inmediatas a golpe de click. O a base de suplemento. O a base de tocarte la fibra de "webon/a" que te caracteriza a veces... Pero...
¡Es que no funciona! No puede funcionar.
Sólo funciona para el que se lleva tu dinero a cambio de una promesa en el aire. Y tomando ventaja de tu pereza a la hora de hacer cambios reales.
Que no te timen. Que no te venza la pereza y la inmediatez. Hazte responsable y ve aprendiendo, día a día, a llevar una nutrición que te lleve por la senda de la salud y el bienestar y el respeto hacia tu propio cuerpo. Yo, en lo que buenamente pueda, te seguiré ayudando sin-cos-te-al-gu-no desde esta Newsletter ;)
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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