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Me voy a centrar en esta Newsletter en el gran tema: la cetosis nutricional.
Hoy quiero tratar la consulta sobre cetosis nutricional que me dejó una seguidora de mi Canal de Instagram:
"Cuánto tiempo seguido se puede estar en cetosis? ¿Cuándo dejar de estarlo?"
Buen tema, ¿verdad? Vamos con él ;)
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De hecho estas son preguntas muy frecuentes y es que... ¡Seguimos viendo la "cetosis nutricional" como algo "raro", algo "fuera de lo ordinario" y algo inquietante y casi alarmante...
Te voy a compartir unas cuantas buenas razones para que se te quiten los miedos... O al menos lo voy a intentar ;)
Y también vamos a hablar sobre "salir de cetosis", que tampoco es el objetivo de nuestras vida estar en cetosis cada día que nos quede en este planeta.
¿Cuánto tiempo seguido se puede estar en cetosis?
¿Cuánto tiempo? ¿Sinceramente? El tiempo que te da la gana. Lo que debe importarnos es:
- La calidad de la dieta.
- Que no nos falten nutrientes y que consumamos suficientes calorías.
- Mantener los niveles de insulina en rangos fisiológicos.
- Favorecer un estado interno no proinflamatorio.
- Cuidar y trabajar (con ejercicio de fuerza) nuestra masa muscular, porque junto con la alimentación, el trabajo de fuerza es lo mejor que puedes hacer por tu metabolismo y por tu salud física y mental al completo.
La cetosis nutricional, para mí, está bienvenida hasta el fin del mundo mientras se cumpla lo de arriba, que es lo que de verdad debería importarnos... ¡Y no nos importa lo suficiente!
A ver si logro sacarte los miedos... Voy...
El estado de cetosis nutricional es un estado totalmente fisiológico en el que el organismo produce mayor cantidad de cuerpos cetónicos y utiliza las grasas como principal fuente de energía.
No confundas la cetosis nutricional con la cetoacidosis diabética. Esta última es una complicación aguda de la diabetes que ocurre en situaciones excepcionales en pacientes con diabetes tipo 1.
Piensa que en la mayor parte de la evolución hemos nacido, hemos crecido, nos hemos reproducido, hemos amamantado... ¡En cetosis nutricional! Si estar en estado de cetosis nutricional de manera continuada fuera "peligroso", hoy nuestra especie no estaría aquí. Es más, te diré que es en buena parte gracias a la cetosis nutricional que hemos llegado hasta aquí.
Sin ir tan lejos en el tiempo, piensa que los bebés nacen en cetosis y se mantienen casi todo el tiempo en cetosis hasta que se les introducen en la dieta las frutas y los cereales. También, piensa que cuando enfermamos normalmente no tenemos hambre, en un intento del organismo por entrar en ayuno y poder emplear sus energías en luchar un posible virus o infección, por ejemplo.
También piensa que los cuerpos cetónicos no son algo "extraño", ni siquiera para el ser humano del mundo moderno occidental, ya que siempre existe una pequeña producción de cuerpos cetónicos aunque no sea tan elevada como para decir que "estamos en cetosis" como tal.
Nuestro organismo está de hecho diseñado para funcionar de manera más eficiente con grasas y se beneficia profundamente del estado de cetosis nutricional mientras mantiene alejada la enfermedad metabólica. Por algo el "tanque" de combustible grande es el de las grasas. Por algo los bebés son tan gorditos, con mucha grasa para sobrevivir. Por algo el cuerpo de la mujer, que debe estar preparado para los embarazos y lactancias, acumula más grasa que el del hombre. Si la glucosa fuera la fuente de energía primordial, el "tanque de glucosa" no sería tan pequeño.
Por otro lado, piensa... ¿Qué comemos en dieta cetogénica? Comemos principalmente alimentos reales, puros, y en su mayor parte sin procesar o sólo mínimamente procesados (si hacemos las cosas bien, claro).
Y damos prevalencia a los alimentos de origen animal. Y evitamos alimentos que son altos en carbohidratos y que sólo han estado realmente presentes desde que el hombre aprendió a trabajar la tierra y se hizo sedentario: cereales, legumbres, etc.
Sinceramente, ¿cómo podría "ser mala" una dieta en la que comemos lo más parecido posible a como hemos comido durante la evolución? ¿Cómo podría "ser mala" una dieta que basa las elecciones alimentarias en alimentos con los dos nutrientes esenciales (proteínas y grasas) y limita aquel que no es esencial (carbohidratos)?
"¿Cuándo dejar de estar en cetosis?"
Pues mira, esta pregunta me ha hecho pensar...
¿Hay un momento en el que "sea conveniente salir de cetosis"?
Desde mi punto de vista... No.
No hay tal requisito.
¿Keto en el embarazo? Yo digo sí ¿por qué no? Y lo cumplí con mi propio ejemplo... Yo nunca haría daño a mi bebé... Como podrás imaginar.
¿Keto en la lactancia? Yo digo sí ¿por qué no?
¿Keto en la infancia, en la adolescencia, en la menopausia, en la vejez? Yo digo sí ¿por qué no?
Que "no hayan estudios" realizados sobre ciertos grupos de personas haciendo keto no significa que "sea malo", significa que "no podemos apoyarnos en estudios", ya está.
Pero sabiendo que hemos evolucionado así, en cetosis... Pues ya me dirás.
Además... piensa en los problemas de hoy...
Diabetes gestacional...
Obesidad infantil....
Diabetes infantil...
Alzheimer...
En keto, o al menos una low carb decente, nada de esto tendría lugar.
Ni siquiera creo que el "ciclado de carbohidratos" sea un requisito. Es sólo una opción.
Y por supuesto que además de elegir estar en cetosis de manera continuada, también podemos elegir otras alternativas.
Si sabemos lo que estamos haciendo y tenemos claro el por qué, podemos hacer dieta cetogénica desde diferentes enfoques que pueden ser convenientes y acertados para diferentes personas según su estado de salud metabólica, la actividad física que realicen, su grado de flexibilidad metabólica, etc.
Es decir, algunas personas pueden, de forma inteligente y desde el conocimiento, elegir alternativas como una dieta cetogénica cíclica, una dieta cetogénica con días de recarga de carbohidratos, etc.
Sin embargo, me gustaría enfatizar que no existe absolutamente ninguna evidencia científica ni estudio que permita afirmar que "la dieta cetogénica debe hacerse máximo 2 o 3 meses" o que "estar en cetosis nutricional demasiado tiempo sea de alguna forma desaconsejable".
Lamentablemente estas afirmaciones sólo nos llevan a confundir a las personas y sólo pueden venir desde un profundo desconocimiento sobre el funcionamiento de nuestro metabolismo.
Espero haya sido de utilidad :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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