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Hablemos de él...
¡El miedo al colesterol! ¡El miedo a que suba! ¡Que horror, que tragedia! :D
Pues mira, voy a invitarte a una ronda de reflexiones sobre el colesterol, y para ello voy a aprovechar el mensaje que me dejó hace un tiempo una suscriptora de la Newsletter y lo voy a desgranar frase a frase más abajo:
"¿Cómo es posible tener el colesterol total a más de 300 siguiendo una dieta baja en azúcares? Por ejemplo, siguiendo un estilo los carb, ¿No debería bajar el colesterol si los macros de grasas se han bajado? ¿Por qué podría producirse ese mantenimiento de colesterol elevado? Es incluso más elevado que cuando seguía una alimentación más keto y eso que entreno fuerza habitualmente. Cuáles serían los gramos netos de grasa y carbos recomendables para bajar ese colesterol y que estuvieran en rango saludable? Gracias de antemano."
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¿Cómo es posible tener el colesterol total a más de 300 siguiendo una dieta baja en azúcares? Por ejemplo, siguiendo un estilo los carb
Varias cosas aquí, para ir calentando motores:
- Si estuviéramos en los años 80 o al principio de los años 90 estos niveles de colesterol (sobre 300 o incluso algo más) serían considerados directamente "normales". Pero estamos en el 2026 y recetar estatinas a personas que no las necesitan es el "pan nuestro de cada día, amén".
- El valor de "colesterol total" en verdad no te dice nada. Lo que hay que mirar son los ratios que valoran los triglicéridos y HDL, colesterol total y HDL, etc. Y valorar y contrastar con otros parámetros de analítica que indican inflamación. Todo esto lo explico en detalle en la Masterclass que tenéis dentro de Campamento Keto (los que estáis dentro del Programa tenéis acceso, aprovechad ;))
Dicho y aclarado esto, sí, es posible tener el colesterol a más de 300 siguiendo una keto o una low carb y además, si los ratios que te comentaba son correctos, la dieta es correcta, y la inflamación está bajo control... Ya te digo que probablemente estás de pu-ta-ma-dre y mucho mejor que la "media del mundo mundial".
¿No debería bajar el colesterol si los macros de grasas se han bajado?
Personalmente y profesionalmente te puedo decir que he visto y escuchado de todo.
He trabajado con personas en Consulta o dentro de mis Programas que mejoraron en todo (en ¡to-do!) y les subió el colesterol (que probablemente subió porque simplemente tenía que subir, para optimizar la salud de esa persona) y literalmente... Cuando llegó la analítica se ca-ga-ron por la pa-ta-a-ba-jo y... Desafortunadamente y muy a mi pesar...
Decidieron "dejar la carne de cerdo"... (pobrecito el cerdo, madre mía, con lo espectacular de sus valores nutricionales)...
Decidieron "reducir las grasas saturadas de origen animal y aumentar las poliinsaturadas"... (Diosito mío, que dolor...)
Decidieron "comer menos carnes y pescados grasos y comer más pechuga de pollo y más merluza"... (Ay Dios, ay Dios...)
Y bueno...
¿Los resultados?
La mayoría sí que consiguió "bajar sus niveles de colesterol", lo cual puso muy contentos a sus médicos... Pero no puso "tan contentos" a sus cuerpos: sintieron más hambre, la energía bajó, volvieron a subir de peso, volvieron los viejos dolores del cuerpo y malestares intestinales, empeoraron todos los otros parámetros de salud (glucosa más elevada, tensión arterial más elevada, más factores de inflamación, niveles de vitamina D empeorando, y sigue contando)...
Algunos no consiguieron bajar esos niveles de colesterol a corto plazo, al menos no de forma relevante, y se sentían super frustrados... ¡Que desastre! ¿No? ;)
¿Por qué podría producirse ese mantenimiento de colesterol elevado?
Vuelvo a lo mismo de antes. Poniendo, como te comentaba antes, que tus ratios y valores fueran adecuados y que tu dieta sea de verdad adecuada, sanadora, densamente nutritiva, y fundamentalmente antiinflamatoria, tus valores de colesterol estarían simplemente... ¡Donde tienen que estar! Y eso puede ser 300, puede ser 350 o puede ser 400. Sí, como te lo digo.
Pero para valorar todo esto haría falta conocer bien el caso de esta persona, y esto no lo puedo hacer fuera de un servicio personalizado previamente contratado.
Es incluso más elevado que cuando seguía una alimentación más keto y eso que entreno fuerza habitualmente.
Bueno, aquí cuidadito, cuidadito. Que como os digo muchas veces... Eso que llamamos "low carb" muchas veces es "el saco roto en el que todo cabe".
Los peores desastres dietéticos los he visto de personas que hacían una supuesta "low carb".
No sé el caso de esta persona, pero no me extrañaría que la dieta "low carb" que ahora realiza sea mucho peor en términos "cualitativos" (calidad de la dieta) que aquella que realizaba dentro de "keto".
Y no lo digo porque "le haya subido el colesterol", que esto no tiene porque ser "malo" directamente, sino porque este "empeoramiento" de dieta y calidad de vida es lo que veo como dietista to-do el tiem-po en personas que se "mueven" hacia "low carb"... Ni más ni menos.
Eso sí, bravo por realizar ejercicio de fuerza ;) Aquí sí que te digo... ¡Oléee!
Cuáles serían los gramos netos de grasa y carbos recomendables para bajar ese colesterol y que estuvieran en rango saludable?
Jeje :D Buen intento.
Quien te dé tales indicaciones te estará tomando el pelo, y además con toda la cara.
No hay tal cosa.
De hecho la dieta influye poco en la cantidad de colesterol que producimos, porque el cuerpo tiene la capacidad de producir por sí mismo el colesterol que necesita, independientemente de lo que tú comas.
Eso sí, cuando hacemos keto o low carb bien hechas, damos la oportunidad a que nuestro cuerpo se auto-regule y haga mejor sus funciones... Y como el colesterol es nuestro gran amigo, gran aliado y gran protector... Pues si la persona necesita de él... El cuerpo podrá obrar su magia y subir el colesterol.
Y por cierto, para quien le interese, tengo un Plan para Dieta Low Carb con máximo 50gr de carbs al día, perfectamente balanceado para una low carb que sí puede ayudar a sanar, de verdad.
Igual te has quedado a cuadros... Pero así lo veo yo ;)
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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