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Bueno... Vamos hoy con una duda vuestra sobre alimentos específicos ;)
Te comparto la pregunta que me dejó una suscriptora en el Formulario de Dudas que os compartí, queridos suscriptores, hace ahora algunos meses:
"Hola Cris, gracias por tus consejos diarios. Como postre solamente me permito yogures griegos y gelatinas zero de esas que vienen en sobres y las haces en casa. ¿Como ves el yogur griego y estas gelatinas? ¿Cual es mejor o peor opción que el otro ¿O hay otro tipo de yogur que sería más apto?"
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Te voy a compartir algunas reflexiones sobre estas preguntas.
Aquí no hay respuestas "correctas" o "incorrectas", aquí hay formas de enfocar las cosas, y yo os voy a compartir la mía ;)
O sea, que no tengo la verdad absoluta de nada, sólo tengo mi opinión.
No es tanto un tema de si hay "yogures aptos para keto" o no los hay.
En general tenemos que evaluar los alimentos pensando en:
Qué índice glucémico tiene el alimento en cuestión (cuánto nos eleva el "azúcar" en sangre y cuán rápido ocurre).
Qué densidad nutricional tiene (¿es una alimento interesante, con buen aporte de proteínas y grasas saludables?).
Qué nos aporta en términos de vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales (¿resulta interesante?).
Qué grado de procesado tiene (¿es aceptable?).
Si nos gusta o no nos gusta el alimento... Que eso también cuenta ;)
En cuanto a si es mejor una gelatina zero que un yogur...
No soy nada fan de estas gelatinas zero. Por cero que sean son productos alimenticios que no aportan más que toxicidad (y te mantienen "esclavo/a" del sabor dulce).
Definitivamente siempre voy a ser partidaria de optar mejor por un yogur griego (dentro de nuestro objetivo de carbs diario). El yogur griego es un alimento que sí que nos aporta nutrientes y sin esa carga de "basura química" que lleva la gelatina zero.
Y hablando en concreto sobre los yogures griegos...
Un yogur griego viene a pesar unos 120gr y nos aporta un promedio de unos 4.7 a 6gr de carbs por cada yogur, dependiendo de la marca y composición.
Los menús que elaboro suelen tener un máximo de 20gr de carbs al día.
Porque están diseñados para una tipología de persona que necesita perder peso, regular hormonas, y a menudo es sedentaria o hace ejercicio de poca intensidad.
Piensa que con esta lógica, un yogur griego me supone más de un cuarto de los carbs diarios. Se puede incluir. Pero con cuidadín.
Y el de cabra, por ejemplo, aún puede ser más fácil de digerir y asimilar que el griego, para muchas personas.
Y el de coco si no tiene azúcares y porquerías añadidas también podría estar bien (aunque me quedo con los yogures de "lácteos reales"). Y el kéfir, por cierto, también lo veo bien y sí, se puede consumir también dentro de nuestros macros.
A mí personalmente me gusta mucho el yogur griego y muchas veces me como uno a medias (o entero) con mi pareja junto con algunos frutos rojos. Y por cierto, si no lo sabías yo viví 8 años y medio en Grecia y adoro ese país :)
Dicho todo esto (positivo) sobre los lácteos... También tenemos que hablar de su parte oscura.
Desde mi experiencia trabajando con personas los 3 grupos de alimentos "keto-compatibles" más complicados y que más nos inflaman y nos dificultan bajar KG son:
Los lácteos.
Los frutos secos.
Las semillas.
Por cierto, ¿sabías que los cantantes de ópera no toman lácteos? (de hecho los evitan como al demonio...)
¿Y sabes por qué? Porque crean mucosidad y ellos consideran que les entorpece a la hora de cantar y manejar bien la voz. Y la verdad, algo sabrán ellos, que su voz es su herramienta de trabajo ;)
Y bueno, resumiendo, que aunque los yogures naturales enteros y sin azúcar añadido y mandangas añadidas pueden ser una opción ok dentro de nuestros macros keto...
También creo que alguna vez todos deberíamos probar (y valorar) cómo nos sienta una dieta keto muy limpia sin lácteos, frutos secos ni semillas.
Y por si te interesa, aquí te dejo mi Ebook:
>>> Plan de 14 Días Dieta Cetogénica (keto) sin lácteos, sin frutos secos, sin semillas <<<
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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