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Si bien es cierto que muchas personas tras cierto tiempo en keto aseguran que ven una tarta como quien ve "un trozo de corcho"...
También hay personas que llevando una dieta keto desde hace mucho tiempo aseguran que no logran superar nunca los deseos de comer dulces.
Se "obligan" a "no comerlos", pero sufren con esta elección... Y cuando su estado emocional no es tan fuerte como para decir "no"... Caen. Caen con todas. De 4 patas. Y luego les cuesta mucho reponerse y encarrilarse de nuevo.
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La adicción al dulce y el sobrepeso son problemas reales de nuestra sociedad.
Existe toda una industria alimentaria que es muy eficiente a la hora de crear alimentos altamente palatables:
- Que nos proporcionan mucho placer...
- Que activan nuestro circuito de recompensa cerebral...
- Que explican por qué tenemos hambre todo el día...
- Que nos hacen ir todo el día a través de hiperglucemias e hiperinsulinemias...
- Que favorecen el sobrepeso y la obesidad...
- Que favorecen todas las enfermedades de origen metabólico que están a la orden del día (diabetes, hipertensión, enfermedad cardiovascular, etc.).
Muchas personas desean de verdad liberarse de la adicción al azúcar y los carbohidratos y buscan cómo cambiar su estilo de alimentación y librarse de esos kilos y malestares asociados pero su propia mente les juega malas pasadas diciéndoles “que no lo lograrán”.
Las personas a menudo sienten que su adicción "a los dulces", “a los panes”, "a la Coca-Cola" o a las "patatas fritas" es más fuerte que ellos mismos.
La verdad es que no deberías escudarte detrás de esta creencia.
Lo primero de todo es “abrir la mente” y dejar que “corra el aire”.
Pero primero hay que comprender algunas cosas y luego desarrollar una estrategia que nos ayude.
¿Por qué el azúcar y los carbohidratos son tan adictivos?
El ciclo de la adicción a los dulces y carbohidratos suele desarrollarse así:
- Alimento alto en carbohidratos muy palatable.
- Me lo como y me produce muchísimo placer (dopamina) y parece que me relaje (sistema de recompensa).
- Me siento mal por habérmelo comido y ser tan débil (culpabilidad).
- Mi glucosa en sangre se eleva formando un pico y fuerzo a mi páncreas a que segregue mucha insulina para moderar mis niveles de glucosa en sangre provocando así una hiperinsulinemia.
- Tras uno o dos horas me siento de nuevo hambriento/a, cansado/a, abatido/a. Siento que “necesito energía rápida” Como un/a yonki que necesita su “dosis”, vuelvo a comer un alimento hiperpalatable y vuelvo a entrar de nuevo en la misma rueda.
- Este círculo vicioso explica las implicaciones a nivel mental, emocional y físico en este ciclo que se retroalimenta todo el tiempo.
- Me cuento la historia de que "no seré capaz de cambiar de hábitos" por culpa de esos "placeres" que necesito darme (que son los "placeres" que a la larga no solo me traerán kilos extras, sino también problemas de salud importantes).
Te diré que lo primero que tienes que hacer es salirte de la rueda de Hámster, y dejar de tener esa necesidad física (como un yonki) de azúcares y carbohidratos refinados.
El papel de la dieta keto en todo esto...
Modifica tu alimentación hacia una dieta que esté fundamentada en alimentos reales de alta densidad nutricional que te proporcionen una adecuada nutrición (proteínas y grasas de calidad) y que te mantenga saciado/a.
Una dieta cetogénica (limpia, por favor) e incluso una dieta carnívora funcionan extraordinariamente bien para lograr estos importantes objetivos.
De hecho te diré que una dieta carnívora orientada a la cetosis nutricional (muy alta en grasas y bastante moderada en proteína) ayuda muchísimo en casos de adicción incontrolable a los dulces y carbohidratos. Yo la he trabajado en mi Programa "Contigo" (ahora en pausa) con personas que se han atrevido con una opción en apariencia tan "radical", pero que te voy a contar... ¡Super efectiva para este fin! (y para muchos otros fines también) ;)
Cosas que pasan cuando te pasas a una dieta keto...
El desenganche...
Cuando dejamos nuestra "droga" (azúcar y carbohidratos) y nos pasamos a un estilo de alimentación abundante, saciante, sanador (una dieta cetogénica bien planteada, por ejemplo) nuestro deseo físico (corporal) por azúcar y carbohidratos mengua, de manera considerable.
Nos sentimos saciados antes, al comer, y también por muchas más horas después de haber comido.
Comenzamos poco a poco a utilizar las grasas como fuente de energía y ese flujo de energía estable y constante hace que no sintamos necesidad de recurrir a energía rápida (panes, bollería, dulces).
Esta es la primera parte del Plan. La parte física, el "mono físico".
Aún nos quedará por trabajar un poco la parte mental, pero créeme que todo es más fácil cuando tenemos buenos niveles de energía constantes y la mente más clara.
El paladar...
Cuando te pasas a una dieta cetogénica, por ejemplo, y ya llevas tiempo en ella, tu paladar también va cambiando.
No sé si me creerás, pero llega un punto en que los cacahuetes te saben dulces, unos guisantes te saben muy dulces, y un trozo de calabaza asada sin aliñar te parece un "caramelo".
Comienzas a disfrutar del dulzor de los tomates cherry, por ejemplo. O el dulzor de unas nueces de Macadamia. Llámame loca, pero el sabor dulce, que hoy no aprecias, también está ahí. Solo necesitas optimizar tu paladar para apreciarlo.
O sea, no sólo va a menguar tu necesidad de dulce a nivel fisiológico, sino que vas a poder encontrar sabor dulce en alimentos donde hoy no lo aprecias.
¿Puedo comer dulces de manera ocasional y seguir perdiendo peso?
Podrías seguir comiendo dulces de manera ocasional y seguir perdiendo peso, sobre todo si tienes el entorno metabólico interno y el nivel nivel de actividad física que lo haga posible.
Aún así, en general… No es una buena idea.
A veces es mejor “no despertar al monstruo del dulce y los carbohidratos” cuando estamos enfocados en perder peso, porque actúa como un “disparador” y puede ser muy difícil de manejar.
¿Puedo hacer dieta cetogénica, comer dulces keto y seguir perdiendo peso?
Podrías hacer una dieta cetogénica, comer dulces keto, y seguir perdiendo peso, sin embargo en la mayoría de casos suele llegar el temido estancamiento y tendremos que moderar (o eliminar) estos “caprichos keto” hechos a partir de productos y alimentos supuestamente “permitidos”.
Cuando hacemos dulces, postres y panes keto utilizamos alimentos supuestamente "permitidos" en keto como la harina de almendras, las semillas de lino, o los edulcorantes. Todos ellos son alimentos y productos que favorecen una mayor inflamación y que nos complican las cosas.
Si quieres dar un impulso a tu éxito con keto, prueba por ejemplo mi Plan de 14 días para dieta keto sin lácteos, frutos secos ni semillas… Y me cuentas ;)
Y unas reflexiones finales...
Estando donde estás, no me creerás cuando te digo que desengancharte de esa necesidad constante de azúcares y carbohidratos refinados es más fácil de lo que crees.
Piensa que a tu mente, en general, no le gustan los "cambios". Tu mente tiene mucho de lo que ocuparse, y le gustan los "hábitos". Porque cuando tiene un hábito, no tiene que ocuparse demasiado de nada. Sólo pone el piloto automático y a correr.
Por otro lado, tu cerebro es también como un "niño mimado" al que no le gusta que le digan "no" y se rebela, a su manera, contra ello.
Con todo esto, lo que te estoy queriendo decir, es que necesitamos comprender cómo funciona nuestra mente, para que no nos gane la batalla.
He trabajado con cientos de personas que han superado barreras que creían imposibles. Se puede. Pero hay que ejecutarlo, hacerlo, ponerlo en acción primero. Y te puedes sorprender del resultado.
Y también es importante que valoremos mucho lo que "hemos ganado" gracias a keto y que nos concentremos en ello... Más que pensar todo el tiempo en "lo que quisiéramos comer pero no podemos comer".
Una vez más, es tema también de educar la mente y educar un poco nuestros propios pensamientos y reescribir las historias que nos contamos ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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