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Venga... Que se viene la segunda parte de lo que vimos ayer ;)
Sigo agrupando preguntas y respondiendo a vuestras dudas...
Y hoy voy con 3 preguntas más.
Espero que poco a poco vayas entendiendo mi posicionamiento con las calorías y hasta qué punto son importantes o no.
Y espero que, aunque no estés de acuerdo con todo lo que digo (está bien, no hay problema ;)) al menos le des un segundo pensamiento a lo que digo, aunque choque frontalmente con lo que crees tú.
Así es como se avanza en el conocimiento.
Hay un momento en que cierta información que recibiste en el pasado... ¡De repente hace "click" y encaja! ;)
Iré respondiendo a más preguntas (tengo bastantes ;)) en los próximos días.
Comenzamos sin más.
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Hola Cristina, es un verdadero placer tenerte y que compartas, con tod@s nosotr@s tus conocimientos, una preguntilla Cuando hablamos de gramos de proteina, es : 200gr de pollo en crudo, son 200gr de las proteinas que comentas tu? ejm segun tus ultimos datos : 70kg de peso *1. 5 = 105 gr de proteina para todo el dia ? por lo tanto, ni una pechuga de pollo al dia ? Si puedes, me gustaria me lo aclararas Muchas gracias de antemano
Es bueno que salga esta pregunta porque a veces doy por hecho que tenéis ciertos conceptos claros... Pero claro, a veces no es así.
Así que repasemos, para quien faltara a clase ese día ;)
Vamos paso por paso.
Cuando hablamos de que para calcular nuestras necesidades de proteína diarias hacemos el cálculo:
70kg de peso (por ejemplo) *1. 5 = 105 gr de proteína (y ojo, que este es un mínimo a cumplir... ¡No es en ningún caso un máximo a no sobrepasar ! Ya que estamos repasando conceptos, es importante que esto también quede claro)...
Pues tenemos que saber que esos 105gr no equivalen a "gramos de pollo" en peso.
De esos 105gr de pollo sólo un cuarto aprox. es proteína real. O sea, 105gr de carne de pollo nos aportan unos 22-24gr de proteína real. El resto es agua y otras cosas.
O sea, que para saber que estás consumiendo ese mínimo de 105gr de proteína diaria... Necesitarás incluir varios alimentos ricos en proteína en tu dieta y llevar un conteo en una app. Por ejemplo.
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Buenos días Cris, Lo que más me preocupa del tema de las calorías en mi caso lo tengo claro. Ahora no tengo ningún problema, tengo que bajar de peso y he entendido que las calorías importan pero no como yo pensaba, he entendido que para perder peso debo consumir mínimo las 1.700 que nos pones en el campamento keto. En mis planes está en un futuro llegar a un peso adecuado y seguir con la forma de vida keto pero.... He oido a distintos especialistas que estar en un ligéro déficit calórico en nuestro día a día es algo que está relacionado con la longevidad de distintos pueblos y es algo que me preocupa, porque parece totalmente contradictorio con lo que ahora estoy aprendiendo. ¿Que piensas de esto? Muchas gracias como siempre y un saludo.
PARÉNTESIS: Por cierto, la persona que me escribió este texto estuvo dentro de Campamento Keto. Con los menús del Programa esta persona seguro está en cierto déficit calórico (que no "déficit nutricional", como te explico más abajo).
Con los menús del Programa hasta yo (en mis tiempos más "fit" pre bebé) estaría técnicamente en déficit calórico. Aunque yo como más de 1.700kcal, eso te lo firmo donde quieras ;)
Es una buena pregunta.
Y es una pregunta que además nos debería ayudar a entender que los cálculos de necesidades calóricas siempre son puras aproximaciones.
El cálculo de las necesidades energéticas de una persona no es más que una probabilidad lanzada al aire en base a 4 parámetros que conocemos como la altura, la edad, el sexo, el peso, el ejercicio realizado (e ignorando otros 1000 parámetros que importan pero que no conocemos / no podemos calcular).
Por ello que no existe algo como "voy a calcular un pequeño déficit calórico" porque...
Si un cálculo no es preciso...
De qué vale reducirle el 5%? Reducirle el 10%?
Es por ello que las dietas hipocalóricas son lo que son... Hipocalóricas "a lo bestia". Te quitan la mitad de las calorías que necesitas para sobrevivir o incluso más.
Y así, ciertos profesionales (a mi modo de ver bastante ignorantes) asumen que la pauta "seguro" te va a "funcionar".
Y jo jo jo Merry Christmas... Es que nunca funciona.
Por favor, búscame a alguien que lleve haya revertido la obesidad y lleve muchos años en un peso correcto gracias a una dieta hipocalórica que luego se convirtió en una dieta de mantenimiento que me encantaría traer su caso a la News...
Como te decía en los últimos días, se puede decir que estás en "dieta hipocalórica" cuando estás bastante por debajo de tus calorías de mantenimiento (un 20% por debajo o más).
Quizás un 20% ya se pueda calcular (más o menos). Pero no menos. Por falta de precisión. Porque las calorías son lo que son. Un dato estimado.
De hecho hace pocos días, en la News, hablé justo sobre este tema.
Y por cierto, no me pidáis que os mande una Newsletter anterior...
En plan:
"Cris, me mandas la Newsletter del jueves pasado :D que la he borrado?"
El que se perdió la News... Se la perdió ;) A ver si voy a tener que pasar lista :D
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Me da miedo comer más de 1200 kcal y por otro lado necesito que me expliques mejor como saber si estoy bien nutrida, no acabo de entender bien la diferencia entre déficit nutricional y calórico. Es decir lo diferencio pero no sé si hago déficit nutricional aunque coma menos kcal , si mi nutrición es a base de cosas naturales
Buena pregunta.
Y varias cosas aquí por aclarar.
Que tu nutrición sea "a base de cosas naturales" no es una garantía de que sea "buena para ti".
Muchas veces creemos que "natural" equivale a "óptimo".
Y mira, el gluten es "natural", pero de "óptimo" tiene poco. Es una de las proteínas más proinflamatorias que te puedes echar a la cara...
El mercurio es "natural", pero la verdad, no pertenece al cuerpo humano, cuanto menos mercurio en nuestro cuerpo, mejor.
En cuanto al "déficit nutricional" VS "déficit calórico"...
Vamos a definir un poco:
"Déficit calórico": Sólo piensas en calorías, consciente o inconscientemente y por la razón que sea consumes bastantes menos calorías (y menos nutrientes) de aquellos que necesitas.
"Déficit nutricional": Aquí vas un poco más allá de las puras calorías y empiezas (menos mal) a pensar en nutrientes. Si estás consumiendo solo 1 o 1.2gr de proteína (o menos) por kg de peso corporal por día, por ejemplo... Pues probablemente estás en un déficit nutricional.
Para evaluar si estás en posible un "déficit nutricional" dentro de un contexto de dieta cetogénica valora si estás consumiendo menos de:
1.5gr de proteína por kg de peso corporal por día (hasta 2.5 si hacemos ejercicio).
1.5gr de grasa por kg de peso corporal por día.
Y volviendo al ejemplo del menú de esta semana (como ejemplo) en Campamento Keto, veamos los valores promedio:
Kcal: 1.759 kcal /día
Carbohidratos netos: 17 gr./día = 66 kcal de HC al día (aprox 4%)
Proteína: 133 gr./día = 502 kcal de proteína al día (aprox. 30%)
Grasa: 127 gr./día = 1.180 kcal de grasa al día (aprox. 65%)
Entonces podemos decir que siguiendo el menú propuesto:
Una persona con 85ks ¿Estaría en "déficit calórico"? Sí ¿Estaría en déficit nutricional? Justito, pero no. Estaría OK.
Una persona con 95ks ¿Estaría en "déficit calórico"? Sí ¿Estaría en déficit nutricional? Sí, pero sólo ligeramente. Mucho peor estaría en una dieta de 1200kcal.
Una persona con 75ks ¿Estaría en "déficit calórico"? Sí ¿Estaría en déficit nutricional? No.
Y por supuesto, una vez más, recuerda no centrarte sólo en las "calorías", importa mucho, pero que mucho más:
La calidad del alimento.
Lo denso (o no) en nutrientes que es.
Lo proinflamatorio (o no) que es.
Lo tóxico y procesado (o no) que es.
Y en Campamento Keto ya te digo, pienso en todo ;) ... Nutrientes, distribución de nutrientes, porcentajes y gramos de macros, calorías, densidad nutrición, minimizar alimentos proinflamatorios...
Y que los platos sean ricos y sencillos, por supuesto.
Todo pensado para ayudarte a recuperar la salud y con ello, por extensión, lograr también el peso deseado ;)
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Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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