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Hacer keto parece relativamente simple:
- Comes esto
- Dejas de comer aquello
- Aprendes un poco sobre esa cosa llamada "macros" e intentas pillarle el punto lo más que puedes...
Y bueno, cuando te pones de verdad en el tema y profundizas te das cuenta de que no es ya tema de "keto", "qué comer", "qué no comer" y de "macros", sino que es tema de tener un cierto conocimiento general, unas nociones generales, sobre alimentos, los efectos de los alimentos sobre ciertos procesos, sobre metabolismo, sobre los diferentes marcadores de salud y entender, de verdad, qué nos sana y qué nos perjudica en cuanto a nuestra alimentación.
Y bueno, luego comienzas a ir más allá, y entender la importancia de otros aspectos como nuestra masa muscular, el entrenamiento deportivo, el buen o mal descanso, la medicación y su parte "oscura", el sol, la luz...
Pero bueno, voy a dejar ya de "filosofar" tanto y voy a ir al grano, con 3 consejos prácticos para mejorar tu dieta keto con efecto inmediato, y potenciar esos resultados que tanto anhelas ver ;) ¡Vamos!
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La verdad es que me va a costar quedarme sólo con 3 puntos... Podría poner 50 fácilmente :D
Pero me voy a limitar a estos 3 esta vez ;)
#1 - DÉJATE DE TANTO POLLO Y LÁNZATE, DE VERDAD, A POR LAS CARNES GRASAS
Si hay algo que a menudo tengo que batallar en mi trabajo, es que la gente llega a mí comiendo... Pollo, pollo y más pollo!
En serio. Es super frecuente.
Y es normal... Te has pegado años y años de tu vida haciendo dietas hipocalóricas de "lechuga y pechuga" y se te ha quedado incrustado en el cerebro...
"El pollo como única carne del mundo mundial..."
Y ya hasta te crees que "la carne de pollo es la carne que más me gusta"...
Y llegas a keto... O bueno, lo que tú llamas "keto"... Y sigues comiendo una dieta muy hipocalórica a base de proteína magra y vegetales, con muy pocas grasas, que nada tiene que ver con un planteamiento de dieta dentro de un marco de dieta cetogénica que de verdad:
- Nutra
- Resulte realmente saciante
- Favorezca la cetosis nutricional
- Sane
Y claro, ¿qué pasa si nos empeñamos en comer pollo todo el tiempo?
... Pues que tenemos que "aumentar grasitas por otro lado"...
Y... ¿Cómo acaba eso? Pues en una dieta mucho más "sucia", mucho más proinflamatoria, e incluso te dire que mucho más complicada...
¿Cómo suelen "añadir grasa" estas personas?
En el mejor de los casos:
- Aceite de oliva
- Aceite de coco
- Mantequilla
- Ghee
- Aceitunas
- Aguacate
En el peor de los casos:
- Frutos secos
- Semillas
- Nata
- Queso
- Mayonesas no caseras (horror!)
- Crema de cacahuete (horror!)
De verdad, hazte un favor y ve tirando hacia los cortes grasos de carnes y hacia pescados como el salmón o las sardinas... Lo vas a notar:
- Platos sin necesidad de tanto "extra de grasa" -> Más simplicidad
- Mayor densidad nutricional a partir de las carnes grasas y pescados grasos -> Mayor saciedad, más energía, más colágeno, más Omega 3, más riqueza de nutrientes en general, menos inflamación, más vida, más salud.
Y con esto no te digo que dejes de comer pollo, yo como, pero mejor da prioridad a otras carnes / pescados y por favor, comienza a ampliar tus horizontes y aporta más variedad a tu dieta ;)
#2 - ORGANIZA TU MENÚ CON ANTELACIÓN: UNA DIETA "A SALTO DE MATA" RECURRIENDO TODO EL RATO A EMBUTIDO, QUESO Y FRUTOS SECOS... ¡NO TE FUNCIONARÁ!
Esta es otra de las "catástrofes habituales".
No me organizo, se me echa el tiempo encima cada día, y finalmente, una buena parte de mi dieta es "alimentación de emergencia" a base de embutido, queso y frutos secos.
Y bueno, sabemos que esto es mejor que recurrir a "pizzas para meter al horno", "patatas fritas en freidora de aire" o cualquier otra mandanga...
Pero de verdad, no te engañes, aunque veas algunos resultados al inicio... Casi seguro que el estancamiento llegará relativamente pronto... Y no será una dieta que realmente te ayude a desinflamarte... Y si hay inflamación... La pérdida de peso estará muy pero que muy limitada... Tu pérdida de peso tiene más que ver con tu capacidad de desinflamar (con dieta, con ejercicio, con buen descanso...) que con tu grado de cetosis. Al contrario de lo que solemos creer. Ya te lo digo.
#3 - LIMITA / MODERA EL CONSUMO DE DERIVADOS LÁCTEOS COMO YOGURES Y QUESOS
Así de entrada no tengo ningún problema con los lácteos: me parecen alimentos muy completos, con muy alta densidad nutricional, muy satisfactorios al paladar, muy saciantes.
Pero...
Las proteínas de algunos derivados lácteos (como la caseína por ejemplo) pueden causar inflamación en algunas personas (algunas serán más "respondedoras" que otras, vaya) y entonces, como norma general, lo mejor que podemos hacer es mantener los quesos limitados a 115.120gr por día, y los yogures y demás, que sean de consumo ocasional en la semana (2 o 3 máximo por semana). Esa podría ser una buena medida.
Y cuidado con las "supuestas recetas keto" que encuentras por ahí, algunas llevan cantidades de queso como para alimentar a 3 terneros :P y 700kcal-1000kcal por ración... No te exagero ;)
Y bueno, espero haya sido de utilidad :D
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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