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En la Newsletter de hoy voy a ir a través del mensaje que recibí hace un tiempo de una seguidora mía en las redes (que creo también es suscriptora de la Newsletter) y voy a dar respuesta a sus preguntas:
Hola Cristina, perdona la molestia, quería preguntarte dos cosas que no consigo aclarar en ningún sitio:
¿son peligrosas las grasas en keto? quiero decir si tomo grasas saturadas subirá mi colesterol??? debo evitar algunas grasas en keto???
Y otra cosa: al medir cetonas he notado que disminuyen al comer y después vuelven a aumentar un poco, pero como llegare a 3 mol/L si cada vez que este por ej en 1.2 o 1.7 me bajan al ingerir alimentos???
Gracias por tu tiempo, realmente eres la mejor especialista en keto que he encontrado en todo internet."
Allá voy, punto por punto y sin dejarme nada ;)
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"Hola Cristina, perdona la molestia, quería preguntarte dos cosas que no consigo aclarar en ningún sitio."
Os entiendo perfectamente y empatizo 100% con vosotros...
Yo también tengo muchas "preguntas sin resolver"...
Es más, cuando creo que "ya tengo una pregunta fundamental resuelta"... Ahí llega la nueva información, los nuevos datos, la nueva perspectiva en el tema y... Zasca!
Incluso experimentando conmigo y con mi propia dieta me sorprendo... Una y otra vez.
Si me pasa a mí (y a cualquiera que nos dediquemos a esto, con el corazón)... ¿Cómo no os va a pasar a vosotros? ;)
Somos todos unos eternos aprendices, yo la primera :D Que el metabolismo y el cuerpo humano son temas de una complejidad (y perfección) brutal. Y esto también es lo bonito, que aquí no se "aburre" nadie... Y con mi embarazo, post parto y lactancia y vida de madre aún más descubrimientos y aprendizajes y conocimientos he adquirido :O)
"¿son peligrosas las grasas en keto?"
No sólo no son peligrosas sino que las grasas son absolutamente necesarias:
- Para tu nutrición (nutriente esencial).
- Para tu saciedad.
- Para tu energía.
- Para tu salud celular.
- Para tus hormonas.
- Para que puedas digerir y aprovechar bien la proteína.
- Para que tu comida sepa rica, la disfrutes y obtengas placer real.
- Para que puedas ir al baño como un rey / como una reina.
- Para que no mueras dentro de una "dieta de pura proteína magra". Y no, no exagero. Busca en Google con las palabras "rabbit starvation", también conocido como "envenenamiento por exceso de proteína".
"quiero decir si tomo grasas saturadas subirá mi colesterol???"
Pues sí, puede pasar. Y no tiene por qué ser un problema.
O puede no pasar. De hecho hay personas que tenían el colesterol en rangos muy altos antes de keto y les baja con keto.
Estemos en el grupo que estemos (de estos 2) ninguno de estos casos tiene por qué ser mejor que el otro necesariamente.
Cuando hacemos keto y hacemos las cosas bien... Todos nuestros marcadores de salud mejoran. Casi seguro que tú ya lo habrás comprobado por ti mismo/a. Entonces... ¿Cómo podría ser que "todos los marcadores van a mejor" pero "el colesterol, en concreto, va "a peor"?" ¿Por qué el colesterol, si "sube", debe ser una "mala señal"? ¿Mala señal de qué"? Ni siquiera hay evidencia científica que justifique esta "demonización" y "persecución" del "colesterol alto" o del "hdl "colesterol malo" alto"...
Además, el "valor de colesterol total" dice poco . Prácticamente no dice nada.
Lo que importa es:
- Triglicéridos en buenos rangos (en keto normalmente están sobre 100 e incluso bastante menos).
- HDL que sea por encima de 50 en mujeres y 40 en hombres.
- El LDL no es "el villano". Si sube por algo será. Nuestro cuerpo es inteligente. El colesterol es nuestro gran protector y reparador.
¿Has hecho keto y te "ha subido el colesterol" a 220?
Piensa que si estuviéramos aún en los años 90 estos valores serían normales. Hasta 290 serían normales.
Sólo en España unos "14,5 millones de personas tienen el colesterol elevado". Claro, cambiando los rangos esto es fácil de conseguir. Estatinas al poder. Dinerito al bolsillito.
"debo evitar algunas grasas en keto???
Pues seguro que sí...
Elimina procesados y porquerías (por "keto" que sean) para eliminar de tu dieta los aceites vegetales de semillas (y legumbres) como el aceite de girasol, maíz, soja, canola, etc. y cualquier alimento enlatado o envasado que los contenga.
Evita margarinas como al demonio.
Evita fritangas y... ¿Comer fuera de casa?.. Mejor que sea ocasionalmente, no cada día.
Y otra cosa: al medir cetonas he notado que disminuyen al comer y después vuelven a aumentar un poco, pero como llegare a 3 mol/L si cada vez que este por ej en 1.2 o 1.7 me bajan al ingerir alimentos???
Mi primera pregunta aquí sería...
¿Qué razón hay para querer conseguir ese "3 mol/L"?
Si buscamos perder peso, ese factor no es primordial.
Si buscamos tratar un cáncer, epilepsia, etc. entonces ya hablamos de otra cosa.
Por otro lado, que suba la glucosa y baje la cetosis después de comer es algo normal. Puede ocurrir o puede que ocurra lo contrario: que se estabilice la glucosa y aumente la cetosis. No hay nada anómalo, de por sí, en ninguna de estas situaciones.
Por supuesto habría que ver de qué está compuesta la dieta, y buscar optimizarla, pero no hay nada anormal aquí, en principio, en ninguno de los 2 casos.
Y sí, como te decía, también puede ocurrir que baje la glucosa y suba la cetosis tras la ingesta. Y esto tampoco tiene que ser necesariamente anormal. En otra Newsletter te hablaré de esto en concreto, que no quiero desviarme demasiado de la Consulta en cuestión ;)
¿Mi consejo? Deja de obsesionarte por las cetonas y el numerito en cuestión y trabaja en optimizar tu dieta, tu descanso, manejar el estrés, hacer ejercicio de fuerza, mejorar tu composición corporal (más músculo, menos grasa).
"Gracias por tu tiempo, realmente eres la mejor especialista en keto que he encontrado en todo internet."
Que pedazo de piropo, gracias ;)
REFLEXIÓN FINAL: Una reflexión final en cuanto al colesterol. Se me parte el alma cada vez que alguien, que está objetivamente yendo muy bien y está claramente mejorando su salud gracias a una keto bien planteada... Deja de hacer keto o hace cambios estúpidos (dejar de comer mantequilla y comer más frutos secos y semillas, por ejemplo) en nombre de "tener a su médico contento" porque "le ha subido el colesterol" y claro, "le quiere endiñar estatinas" y le ha dicho que "se va a morir un día de estos"... y bueno... Tristísimo... A ver si hablo de esto en una próxima News también... Y es que ya está bien de tanto miedo absolutamente innecesario que nos hace ir como marionetas dirigidas por los hilos del dogma médico-farmacéutico. Nuestra única arma contra un sistema oscuro y tenebroso (como el que tenemos) es el conocimiento.
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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