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Si me sigues desde hace un tiempo, o incluso si ya has adquirido alguno de mis Ebooks o has pasado un tiempo por Campamento Keto ya sabrás que trabajo con un estándar de unas 1.700kcal por día.
Y no son 1.700kcal "cualquiera", o un número mágico que me he sacado yo de la manga...
Se trata de 1.700kcal muy bien aprovechadas, utilizando alimentos reales sencillos pero nutritivos, y aportando un promedio de unos 120-130 gramos de proteína al día, lo cual considero importantísimo y ya es una gran mejora respecto a la cantidad de proteína que suelen consumir las personas, sean keto o no. Da igual. Casi todos pecamos de lo mismo.
A ti quizás 1.700kcal te suenan a "mucho", pero piensa que para un niño de 9-13 años y actividad moderada se recomiendan ya unas 1.600-2.000kcal...
Así que no, no son tantas...
De hecho para muchos de vosotros que me estáis leyendo serán "pocas" en realidad.
Pero por algo se empieza. Y de verdad. Tal como yo lo planteo, no creo que nadie caiga en deficiencias nutricionales con estos aportes de proteínas y grasas.
Y al menos ese mensaje intento pasar. Que te nutras mínimamente bien y que des el mejor entorno a tu cuerpo para que él pueda hacer el resto.
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Bien. Pues te puedo decir que casi cada día recibo mensajes del estilo:
"Cris, yo quisiera comprar tu ebook Equis o entrar en Campamento Keto, pero es que yo consumo unas 1.200kcal diarias y pienso que las 1.700kcal que tú pones son muchas y no sé qué hacer"
A la vez que me dicen esto me dicen cosas como "llevo en keto X tiempo, como sólo 2 veces al día, 1200kcal al día, y adelgacé equis kilos al inicio pero ya no pierdo ni un gramo y aún me sobran equis kilos".
Si es que ya lo decía Albert Einstein, "si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo".
Varias cosas que quiero decir sobre esto.
Lo primero que quiero decir es que saber las calorías que come esa persona, me dice que está comiendo demasiado poco, eso está claro, pero tampoco me dice mucho más.
Aquí habría varias cosas que evaluar: qué come esa persona (qué alimentos, de qué calidad), cuándo los come, en qué macros se encuentran esas ingestas, cuántos gramos de proteína consume de promedio esa persona, cómo están esas 2 ingestas distribuidas, si come comida que de verdad nutre o come mandangas, qué necesidades nutricionales tiene esa persona, posibles deficiencias nutricionales, etc., pero...
Al margen de que la persona tenga más o menos conocimiento sobre dieta cetogénica y esas 1.200Kcal. estén (¡al menos!) bien aprovechadas en cuanto a macros, el gran ERROR que estas personas están cometiendo es...
Poner al organismo en situación de déficit calórico agresivo, constante, día tras día sólo sirve para que el organismo, buscando la supervivencia, active las adaptaciones metabólicas que le llevan a gastar lo mínimo.
También para que tengamos un organismo estresado, agotado, que hace que tampoco descansemos bien por la noche y que al final acabemos forzando y perjudicando a las suprarrenales y la tiroides.
Y lo más dramático... Que sigamos teniendo un montón de grasa acumulada a la cual no podemos acceder... ¿Por qué?
Porque tu cuerpo está en situación ahorradora.
Se agarra a cada caloría como a un clavo ardiendo.
Baja el gasto para que sobrevivas.
Sube el cortisol, sube la adrenalina (hormonas catabólicas, encima) y tú funcionas, artificialmente, con glucosa como fuente de energía.
Tú quizás no la estás consumiendo, pero tu organismo la está produciendo.
Porque entiende que necesitas esa energía para salir a buscar alimento.
Y se te cae el pelo.
Y se te quiebran las uñas.
Y tienes la piel y el pelo seco.
Y tu líbido se va de de merecidas vacaciones.
Y tienes frío todo el tiempo (si, suena a tiroides a la baja, y es que está todo relacionado).
¿Otros efectos del déficit calórico agresivo y prolongado en el tiempo?
Baja la presión arterial.
Perdemos masa muscular (hormonas catabólicas, ¿recuerdas?)
Se puede incluso reducir el tamaño del corazón.
Mayores niveles de cortisol.
Estos mayores niveles de cortisol llevan a mayores niveles de estrógenos (lo cual no, no es bueno).
Riesgo de dominancia de estrógenos, lo que puede favorecer lo que luego damos en llamar "intolerancia a la histamina", entre otros muchos problemas.
Nuestra tiroides, que necesita de proteínas (tirosina en especial) se ve privada de nutrición y no puede la pobre sino "mal funcionar".
Y por si esto fuera poco, se activan los mecanismos que nos hacen ser más "perezosos" y nos cuesta muchísimo más movernos, pareciera que nos pesa todo. Estamos tan cansados que sentimos que necesitamos una grúa para movernos.
Lo segundo que quiero decir es que por suerte llevo ya casi 7 años ejerciendo esta profesión.
Profesión a la que entrego mi cuerpo, mi alma y mi energía.
Trabajar con personas me lleva a cada día, a base de trabajo y más trabajo, ver ciertos patrones. Y a ver los resultados de hacer las cosas de una u otra manera.
Decirle a una persona obsesionada con las calorías y el déficit calórico que me de un voto de confianza para pasar a una dieta de 1.200kcal. a una de (al menos) 1.700kcal... No es fácil.
Como explico a menudo dentro de Campamento Keto y en general a las personas que trabajan conmigo, hay que tener claras un par de cosas:
La clave de la pérdida de peso es la SEÑALIZACIÓN que estemos formulando. No tanto las calorías como creemos. Señalización a nivel nervioso, a nivel metabólico y a nivel hormonal. Comer suficiente es primordial en este proceso. Y no olvidarnos del resto del pack: hacer ejercicio (idealmente de fuerza), descansar bien, gestionar el estrés.
Aplicar días intercalados de déficit calórico más pronunciado pero dentro de un marco de ayuno, como por ejemplo ayuno 23/1 o OMAD es mucho más inteligente que matarnos de hambre día sí y día también. Y el cuerpo lo sabe.
Implementa ayunos con déficit de manera puntual e intercalada (e inteligente) y observa cómo tu cuerpo reacciona a tu favor también.
Pero no. No por favor. No te mates de hambre. Nunca te ha funcionado y nunca te funcionará. Y nadie quiere envejecer, pero... ¿Sabes que malnutrirte así te puede incluso llevar a una menopausia precoz?
Espero haberme explicado y espero sea de ayuda ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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