🙋🏻‍♀️ HACER KETO Y AHORRAR TIEMPO EN LA COCINA

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Hace un tiempo recibí el siguiente mensaje:

"Hola Cristina te quiero agradecer el trabajo que haces , es increible todo lo que nos compartes de forma tan generosa. Cada día aprendo cosas nuevas con tus correos y ademas eres muy coherente y eso no se puedo decir de todos los que trabajan en tu tema de keto. Te quería comentar que yo voy bastante bien con la dieta pero cuando vuelvo a casa por la tarde tengo hambre y como soy poco organizada siempre termino por meter mano al queso y los frutos secos hasta que ya no tengo hambre, o sea, como bastante cantidad, y despues de leer te hoy me doy cuenta que tengo que mejorar este aspecto, consejos para negadas como yo? Muchos bssss"

¿Por qué he elegido este mensaje hoy? Porque es super representativo, super común, super real como la vida misma... Y sé que muchos estaréis en una situación parecida...

¡Así que... vamos con él!

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Como te decía esta situación es super común entre las personas con las que trabajo:

Salen del trabajo -> Llegan a casa -> Tienen bastante hambre así que comienzan a picotear -> ¿Picotear qué? -> Pues lo de siempre: embutidos, quesos, frutos secos... -> Cuando se quieren dar cuenta... ¡Ha volado medio queso y se han zampado medio paquete de frutos secos! Así, como quien no quiere la cosa -> Y llega la hora de la "cena real" -> Y claro, como se han puesto "finos" de queso y frutos secos o incluso embutido... No hay mucha hambre... -> "Cenaré... Pero ligerito", se dicen... -> Y sí bueno, cenan "ligerito", pongamos, a las 21h o al las 22h... Y luego a medianoche, cuando se van a dormir... -> Vuelven a tener hambre... -> Y ¿ahora qué? Momento de ansiedad máxima .> Venga, pues un yogur griego con algunos frutos rojos y/o unas semillas y pa la cama... -> Y quizás aún cae un puñadito de frutos secos más... -> Y luego no poder ni conciliar bien el sueño... -> Y mañana levantarnos hechos "un trapo" -> Y así cada día...

Esta situación ya es pésima de por sí, pero imagínate que no es sólo mala porque hay un desbalance total en las ingestas y un empobrecimiento de la calidad del descanso...

Sino que los frutos secos y los lácteos son alimentos adictivos, más proinflamatorios que otros alimentos que catalogamos como "keto" y además nos desequilibran la dieta con demasiada caseína y demasiadas grasas poliinsaturadas ricas en Omega 6... Provocándonos peor salud intestinal, más inflamación, más estancamiento en la pérdida de peso...

Bueno pues todo empieza por: ¡comer mejor durante el día!

Y...

¿Qué se requiere para comer mejor durante el día y... Así no llegar "muerto de hambre" a casa? Organización y foco. Tan simple y tan importante a la vez. Tus 2 nuevas "palabras mágicas".

Pues venga, te voy a dar algunos consejos básicos para facilitarte tu keto-semana.

Para que cocines más... Y más rápido... Y te lo lleves todo en tupper y/o lo tengas todo listo en tuppers para cuando vuelvas del trabajo sólo tener que cocinar y calentar;) Y que sepas que tengo un Ebook para Batch Cooking Keto (Plan de 14 días). ;)

Y es que el tiempo es nuestro bien más escaso y el más preciado y no veas, menudo rollo lo de estar demasiado tiempo en la cocina, y más con estos calores.

Pues nada, ahí va una lista de consejos prácticos que yo aplico todo el tiempo y que hoy quiero compartir contigo.

 Consejos top top para que ahorres mogollón de tiempo 

1.  Cómprate una freidora de aire si no tienes una ya. De verdad, te prometo que será amor a primera vista ;) En cuanto le pilles el truquillo a los tiempos y las temperaturas verás lo rápido que haces en nada y menos la comida. Y todo queda divino. Y vete despidiendo del horno y las sartenes, que poco las vas a usar ;))
2. Ten porciones de proteína (pechuga de pollo o de pavo, estofado de ternera, lomo de cerdo o muslo de pollo, por ejemplo) congeladas en bolsitas individuales, en el congelador. Una medida ideal es pesar 175-200gr de alimento por ración individual. Así cuando te encuentres sin tiempo, siempre podrás recurrir a un rápido descongelado, incluso en el microondas del trabajo. 
3. También te recomendaría tener siempre disponibles en la despensa: atún y caballa en lata en aceite de oliva, salmón en lata al natural, mejillones al natural, sardinillas en aceite de oliva, etc. para poder tener más opciones de proteína para combinar platos rápidos al minuto.
4. Por otro lado, también sería interesante tener bolsas de verduras congeladas para hacer en 8-10 minutos al microondas, en una emergencia: brócoli, espinacas, coles de bruselas, judías verdes planas, etc. Algunas verduras, como las coles de Bruselas, me gusta hacerlas rápidamente en estuche Lékué en el microondas y quedan perfectas en pocos minutos.
5. Huevos cocidos en la nevera. A tu ración de carne preparada (consejo #2) y/o a tu ración de conservas (consejo #3) y a tus verduras al momento (consejo #4) le puedes añadir un huevito bien aliñado con sal de calidad y aceite de oliva y... ¡Platazo keto listo en nada y menos!
6. Si tienes una olla lenta (Crockpot) podrás cocinar cantidades enormes de carne (pechuga de pollo, lomo de cerdo, tacos de ternera) que quedará super jugosa y blandita (como todo lo que metes ahí) y podrás de nuevo congelar un montón de raciones.Los que estáis en Campamento Keto, tenéis estas recetas para Crockpot en vídeo dentro de la Plataforma de Aprendizaje ;) 
7. Si tu problema es que no tienes espacio en la cocina... Y no quieres más cacharros... No importa. Quédate con la freidora de aire al menos. Ponla en lo alto de la nevera si hace falta :) La vas a usar cada día (varias veces) y no te arrepentirás.
8. Pescados congelados que descongelas en el microondas y luego cocinas en 2 o 3 minutos en estuche Lékué, dentro del microondas. Otro de mis favoritos ;)

Y aquí va un extra: hazte un pequeño plan visual para la semana. No necesitas nada sofisticado, basta con una pizarra magnética en la nevera o una hoja pegada (y visible) en algún lugar en la cocina. Escribir qué comerás cada día (aunque sea orientativo) te da claridad y evita que tomes decisiones con hambre y cansancio. Cuando lo ves escrito, se reduce muchísimo la tentación de improvisar con queso o frutos secos.

Y otro truco que seguro te servirá: ten siempre a mano snacks keto “de rescate” (pero que sean opciones bien elegidas, por favor ;)). Por ejemplo: un huevo duro con un trozo de mantequilla, jamón serrano acompañado de pepino con sal y aceite, aceitunas, o incluso unas lonchas de bacon previamente cocinado. Son rápidos, nutritivos y no generan ese efecto de “no puedo parar”. Recuerda: a veces no es cuestión de tener más fuerza de voluntad, sino de hacer más fácil la elección correcta.

Todo lo que te comento, puede parece una tontería, pero si lo aplicas, en tu día a día verás una gran diferencia ;)

Mañana más ;)

Un gran abrazo,

Cris

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