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En la Newsletter de hace unos días, que llevaba por título "Alcanzar mi peso y tener miedo a subir los carbs" te hablaba de las dificultades que podemos encontrar en la fase de mantenimiento, que parece una fase fácil en la que "ya está todo logrado", pero no... Es muy posible que aquí comience un nuevo gran reto ;)
Así que... Sigamos un poco más con el tema. Y lo voy a hacer inspirándome en el correo de una suscriptora que recibí hace un tiempo:
"Hola tengo una duda, llevo 4 meses en Keto. He llegado a mi peso ideal y ya no quiero seguir bajando. Me recomendaron ir agregando algunos carbos poco a poco, hasta 5 gramos más al día durante 1 semana. Ayer fue el primer día que agregue, creo que como unos 24 carbos netos. Esta mañana me medí la Glucosa y cetonas en ayunas, y me salió 97 de glucosa (he estado teniendo normalmente entre 81 y 86) hoy se me ha dísparado, y las cetonas han bajado a 1.3, mi GKI está en 4.12. Es normal? Salgo de cetosis solo agregando unos pocos gramos de carbos? Sigo haciéndolo unos días para ver como voy, o me quedo indefinidamente haciendo Keto? Gracias por tu respuesta."
Pues al más puro estilo Cris... ;) ... Voy a ir rompiendo este texto en trocitos e iré dejándote algunas notas y reflexiones sobre cada aspecto.
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"He llegado a mi peso ideal y ya no quiero seguir bajando."
Lo primero decir, una vez más, que keto no es una dieta de adelgazamiento. Keto es una dieta para la regulación hormonal y la salud metabólica.
Si hacemos keto, con cierta cantidad de alimento equis, y ciertos macros equis, y llegamos (que bien, por cierto, ¡no todo el mundo lo logra!) a nuestro peso ideal... No tenemos porqué seguir bajando, necesariamente. Es muy posible que, haciendo lo mismo ya nos quedemos ahí, oscilando kilo arriba kilo abajo.
Es más... ¿Y si tú estás "en tu peso ideal" pero tienes mucha grasa y poco músculo y aún sigues bajando de peso porque en verdad te sobra grasa? ¿No sería mejor hacernos un body scan y saber nuestros porcentajes de grasa y músculo? Y si la masa muscular está baja... ¿No deberíamos concentrarnos en trabajarla?
"Me recomendaron ir agregando algunos carbos poco a poco, hasta 5 gramos más al día durante 1 semana."
Lo dicho. Yo a esta persona le diría que se hiciera un body scan en una báscula de las buenas... ¿Cómo sale ese body scan? ¿Dónde ponemos la prioridad?
Y si finalmente se opta por ir aumentando carbohidratos... Yo más bien iría subiendo unos 10gr de carbs cada semana, e iría valorando la tolerancia y la respuesta a estos, además de las sensaciones físicas (hambre, digestiones, tránsito intestinal, descanso, etc.).
O sea, si tu tope estaba en 20gr de carbs al día, sube durante una semana a 30 al día y evalúa.
"Ayer fue el primer día que agregue, creo que como unos 24 carbos netos. Esta mañana me medí la Glucosa y cetonas en ayunas, y me salió 97 de glucosa (he estado teniendo normalmente entre 81 y 86) hoy se me ha dísparado, y las cetonas han bajado a 1.3, mi GKI está en 4.12. Es normal?"
Pues digo lo mismo que digo siempre en Consulta: "No podemos valorar nada... ¡Con la medición de 1 sólo día / 1 sola vez!"
Y 97 de glucosa en ayunas no es una "glucosa disparada" tampoco. Puede haber habido cualquier factor al margen de esos 5gr de carbs extra: mal descanso, estrés, lo que sea que haya hecho estar la glucosa un poco por encima de lo habitual para ella.
De verdad... No podemos hacer las cosas con este miedo. Viendo algo ocurrir "1 día" y haciendo que salten todas las alarmas.
Y también te digo, en confianza, que ese paso de keto a low carb es más bien espinoso... Y te cuento más en el siguiente punto.
"Salgo de cetosis solo agregando unos pocos gramos de carbos?"
Claro, esto es a lo que me refería antes... Si decidimos subir los carbs en la dieta... Debemos ir observando y evaluando nuestra tolerancia a ellos.
Que yo "esté en mi peso ideal" no quiere decir que tenga ya un "buen entorno metabólico" ni que tenga "buena flexibilidad metabólica"... Sobre todo si, como te comentaba, tenemos aún mucha grasa y tenemos encima poco músculo...
Te lo he dicho muchas veces pero te lo vuelvo a decir...
Para mí la verdadera flexibilidad metabólica puede existir cuando:
Tenemos un porcentaje de grasa saludable para nuestro sexo y edad.
Tenemos un porcentaje de masa muscular saludable para nuestro sexo y edad.
Si tenemos un índice de grasa visceral razonable.
Entrenamos fuerza (idealmente combinado con un poco de HIT).
"Sigo haciéndolo unos días para ver como voy, o me quedo indefinidamente haciendo Keto? Gracias por tu respuesta."
Lo dicho... Yo comenzaría por hacer el body scan (y aquí no vale cualquier báscula baratilla ;)) y saber donde estás... Y luego... Sigue el resto de consejos mencionados, pero con paciencia y con observación objetiva.
Y por cierto, para quien le interese el tema de las mediciones en sangre... Tengo un 15% des-cuen-ti-llo para el Keto-Mojo. Sólo tenéis que pedírmelo y os mando el enlace ;)
Espero haya sido de utilidad y haya logrado resolver estas dudas ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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