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Recibo muchas preguntas sobre la dieta keto... Que aunque expresadas de diferente manera... Vienen a decir lo mismo:
"No entiendo como no pierdo peso / me estanco si no como casi nada (o nada) de carbohidratos".
Porque la keto... Favorece el cambio, pero si el entorno interno no es el más recomendable... Los "milagros" tampoco serán posibles.
Bien, creo que ha llegado la hora de hacer un repasito a través de esto. Ya lo hablamos en la News de ayer, pero no importa, volvamos a ello.
Comencemos así, sin más, con el tema de hoy: "No comer hidratos y... No perder peso".
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Claro, la teoría está clara:
Reduces los carbohidratos de la dieta a mínimos (menos de 20gr al día, por ejemplo)...
Entonces los niveles de glucosa se moderan... Los niveles de insulina se moderan también... Y comiendo así repetidamente, con este patrón, se evitan las hiperglucemias y la inflamación que conllevan...
Y tú entras en cetosis... Y tú quemas grasa... Y tu pierdes peso... Y tú llegas a tu peso soñado.
Y colorín colorado, el problema se ha acabado....
Bueno, ojalá. En algunos casos es así. Pero en muchos (muchísimos casos) no es así.
En la mayoría de casos las personas hacen cambios más o menos favorables, hacen "keto a su manera" y bueno, no logran los mejores resultados, pero van mejorando y más o menos se pueden decir que seguro "están mejor de lo que estaban", eso sin duda. Y eso aunque no se haga todo super bien. Y esto ya, de por sí, merece una medallita ;) A menudo nos quedamos a 5, 7 o 10 ks de la meta... Pero bueno, nos damos por satisfechos.
Sin embargo hay también una zona muy oscura...
En muchos casos, y cada día lo tengo más claro, en lugar de hacer de keto nuestro aliado de salud... La convertimos en una herramienta de destrucción más... Y la cosa va más o menos así :
Comenzamos muy bien o bastante bien (viendo resultados, quiero decir)...
No cuidamos algunas cosas importantes (calidad de la alimentación, nutrientes, calorías suficientes) durante demasiado tiempo y acaban por hacerse visibles los daños y los problemas causados...
Estancamiento (o incluso subida de peso), caída de cabello, cansancio, mal descanso y... Si esto sigue en el tiempo: adrenales tomando el relevo para la energía del cuerpo, glucosa, cortisol y adrenalina elevados, tiroides que se daña, pérdida de masa muscular, envejecimiento prematuro, enfermedades y problemas de salud prematuros...
Y volviendo a la pregunta...
Tú crees que con comer "sin carbohidratos" o "muy bajito en carbohidratos" lo tienes "todo resuelto" pero...
¿Sabes lo complejo que es el metabolismo y la cantidad de variables que hay?
Tú llevas una alimentación "sin carbohidratos" o "muy bajita en carbohidratos" quizás, pero...
¿Es una alimentación limpia?
¿Es una alimentación que potencia la desinflamación?
¿Es una alimentación que nutre de verdad?
¿Cómo vas de masa muscular? ¿Sabes que a partir de los 35 empezamos a perder cierto porcentaje de masa muscular cada año? ¿Y que esto se acentúa a partir de los 50? ¿Y que con la llegada de la menopausia la pérdida es aún más acusada? ¿Y sabes que tu masa muscular es vital para un buen metabolismo, para una buena salud mental y para reducir tus probabilidades de "muerte por cualquier causa"?
¿Sabes que aunque tú comas "sin carbohidratos" o "muy bajito en carbohidratos" tu insulina puede estar igualmente por las nubes? ¿Por qué?
Por inflamación.
Por nutrición deficiente.
Por mal descanso.
Por estrés.
Por desequilibrios hormonales (cortisol, adrenalina, dominancia de estrógenos).
Por falta de nutrientes.
Por desregulación en los ritmos circadianos, falta de luz natural, falta de sol, pobres niveles de Vit D...
Por vida sedentaria y por tener una pobre masa muscular.
Por medicación (corticoides, por ejemplo, o medicaciones para la depresión y la ansiedad).
Y en general por una mezcla de todo.
Y bueno, resumiendo mucho...
Que los problemas complejos requieren de soluciones más complejas que "no comer hidratos".
No simplifiquemos las cosas así porque nosotros podemos pecar de ser un pelín "estúpidos" y "rudimentarios" (con perdón, que nadie se ofenda) pero el cuerpo humano es de una sabiduría y una perfección que desafía toda la inteligencia humana. Es más, dudo que alcancemos nunca a comprender todos los "recovecos" y "maravillas" del metabolismo humano.
Y eso también lo hace bonito ;)
No dejemos nunca de aprender y expandir la mente... ¡Y hagámonos de verdad responsables de nuestra salud! Que luego llegan los lamentos... ;)
Menudo rapapolvo te he echado una vez más :D
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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