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A menudo os hablo sobre la adicción al sabor dulce, las recaídas, el monstruo de los carbohidratos y los dulces...
Este es un tema que sé que os interesa mucho porque claro... También os preocupa mucho y muchos/as habéis pasado por varias fases con la adicción...
Mil gracias por todo el feedback que me dais siempre, mis queridos suscriptores, y por la confianza de compartirme vuestras historias, sois fantásticos ;)
Bien, pues estos siguientes días os quiero hablar de ella, la otra gran estrella en la dieta keto... Otro tema sobre el que me preguntáis muchíiiiisimo también...
La bendita... ¡Cetosis nutricional!
Queremos que esté siempre la cetosis presente y... ¡Cuánto más alta mejor! Y si está alta... ¡Seguro pierdo más peso!
... ¿O no?...
Bueno, pues vamos poco a poco.
Hoy toca un poco de clase básica y luego ya seguiremos con más...
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Y... ¿Qué es la cetosis nutricional?
La cetosis nutricional es un estado metabólico natural y fisiológico en el que el organismo está utilizando las grasas y cuerpos cetónicos como principal fuente de energía.
Decimos que estamos en cetosis nutricional cuando superamos el umbral de 0,5mmol/L lo cual sería un nivel ligero de cetosis pero no por ello despreciable y el rango de cetosis puede subir bastante más, hasta más de 3mmol/L, siendo estos ya rangos de cetosis nutricional profunda.
Si quieres tener la certeza de tu nivel de cetosis tienes que medirte en sangre.
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Las personas tendemos a desear estar en niveles muy altos de cetosis 2, 3, y más pensando que "más es siempre mejor". Pero no es necesariamente así.
No hay tal cosa como un "nivel ideal de cetosis" a no ser que estemos hablando de utilizar la dieta cetogénica y la cetosis nutricional como una vía para disminuir y controlar posibles crisis y convulsiones epilépticas, por ejemplo, o trabajar en sanar un cáncer.
No por estar en mayores niveles de cetosis significa que vamos a perder más peso... (Pero de esto hablaremos en una siguiente News) ;)
A veces podemos tener bajos o moderados niveles de cetosis porque nuestro cuerpo utiliza estas cetonas muy eficientemente o necesita generar menos que otras personas con las que quizás nos estemos comparando.
También es cierto que cuando llevamos bastante meses e incluso años en cetosis nutricional y tenemos un metabolismo a punto, nuestro metabolismo se ha hecho tan eficiente y hábil en la producción, uso y manejo de los cuerpos cetónicos que de hecho nuestros niveles de cetonas tienden a verse como "menores" cuando en realidad hemos alcanzado una poderosa eficiencia metabólica funcionando de manera óptima con grasas como combustible de preferencia.
También puede ser que nos cueste alcanzar ese punto de 0.5 milimoles por tener la insulina demasiado elevada debido a nuestra nutrición o quizás por tener lo que llamamos resistencia a la insulina. O simplemente por no dormir lo que se debe y por arrastrar un cansancio del copón. También porque nuestro cortisol esté por las nubes... O por alguna medicación que tomamos... Hay muchos factores implicados.
Si llevas una dieta cetogénica bien planteada y/o prácticas ayunos intermitentes de forma respetuosa y organizada y aún así ves que nunca jamás llegas a niveles mucho más allá de 0.5-0.9mmol/L, esto puede ser una indicación de que tu organismo aún necesita mejorar su respuesta a la insulina.
Por el contrario, cuando tu organismo es capaz de alcanzar niveles bastante elevados de cetosis nutricional es un indicador claro de que en esos momentos la insulina está muy moderada.
Mi consejo es que no te obsesiones con las mediciones.
El nivel de cuerpos cetónicos en sangre nos da una buena información, pero lo más importante es cómo te sientes y cómo van mejorando todos tus marcadores de salud dentro de este estilo de vida. Y 0.5 milimoles ya está muy bien y es suficientemente terapéutico y sanador. Y con 0.5 puedes perder peso a un ritmo correcto. De verdad que se puede. No te obsesiones innecesariamente con este dato.
RESUMEN ACELERADO DE LA PRIMERA LECCIÓN ;)
- La cetosis nutricional es un estado metabólico natural y fisiológico en el que el organismo está utilizando las grasas y cuerpos cetónicos como principal fuente de energía.
- Decimos que estamos en cetosis nutricional cuando superamos el umbral de 0,5mmol/L lo cual sería un nivel ligero de cetosis pero no por ello despreciable y el rango de cetosis puede subir bastante más, hasta más de 3mmol/L, siendo estos ya rangos de cetosis nutricional profunda.
- Si quieres tener la certeza de tu nivel de cetosis tienes que medirte en sangre.
- A veces podemos tener moderados niveles de cetosis porque nuestro cuerpo utiliza estas cetonas muy eficientemente o necesita generar menos que otras personas con las que quizás nos estemos comparando.
- También puede ser que nos cueste alcanzar ese punto de 0.5 milimoles por tema de resistencia a la insulina.
- El nivel de cuerpos cetónicos en sangre nos da una buena información, pero lo más importante es cómo te sientes y cómo van mejorando todos tus marcadores de salud dentro de este estilo de vida.
- Y 0.5 milimoles ya está muy bien y es suficientemente terapéutico y sanador.
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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